Ensemble des bonnes pratiques : bonnes pour

la planète et bonnes pour votre activité !

C’est à l’occasion du 1er Forum du Développement Durable à Paris en Juin 2017, que le GNI, conscient de l’impact environnemental de la branche hôtellerie restauration, a lancé son « Guide du développement durable ».

Sans être exhaustif, ces quelques pages rassemblent un certain nombres de bonnes pratiques d’ores et déjà mises en place par certains professionnels.

La volonté du GNI à travers ce guide est d’offrir à ses adhérents des solutions pour devenir éco-responsable à travers la cuisine, la gestion des établissements, les déchets, etc...

Un large éventail de solutions alliant du simple geste quotidien à des mesures plus drastiques sont proposées et annotées pour orienter au mieux le professionnel.

Disponible en version web dans les documents ci-dessous, ce guide est amené à évoluer au rythme des engagements de notre syndicat sur le sujet du développement durable.