En prévision de la journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture de l’ONU, le dimanche 29 septembre, Catherine Quérard, présidente du Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France, et Jean-Claude Mizzi, cofondateur et dirigeant bénévole d’HopHopFood (Association Loi 1901 nationale reconnue d’intérêt général), sont heureux de dévoiler la signature d’une convention de partenariat visant à promouvoir et introduire les solutions d’anti-gaspi solidaires numériques HopHopFood dans un maximum d’hôtels et de restaurants de France. Cette convention a été signée en présence bienveillante de l’ambassadeur de la Gastronomie Guillaume Gomez, Représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires, parrain d’HopHopFood, dans les locaux du GHR à Paris.
Selon l’Ademe (données 2021), le gaspillage alimentaire de la restauration commerciale en France représente environ 285 000 tonnes de nourriture, qu’il faut sauver à un moment où celui-ci est de plus en plus insupportable par nos compatriotes, pour des raisons tant éthiques (tant de Français ont du mal à bien manger), que financières (réductions de coûts inutiles).
Le GHR a identifié les solutions HopHopFood parce qu’elles sont faciles à mettre en place dans les établissements CHR pour lutter contre le gaspillage, mais aussi parce qu’elles permettent de donner un coup de pouce à des personnes vivant autour d’eux et qui sont en précarité alimentaire.
Cette convention est l’illustration que le GHR et de sa Présidente souhaitent mettre en avant des solutions concrètes concourant à la transition écologique et solidaire, et participant aux initiatives RSE, à ses membres et plus globalement aux CHR de France.
HopHopFood propose aux hôteliers et restaurateurs partout sur le territoire métropolitain une solution d’économie circulaire visant à valoriser, sous forme de paniers gratuits récupérés en click & collect par des bénéficiaires validés en précarité par des codes d’accès sur son application, la nourriture qui risque d’être gaspillée (surplus des petits-déjeuners ou des préparations de repas) et qui respecte parfaitement les règles sanitaires de la conservation en établissement et de la chaîne du froid, ou bien des repas offerts par solidarité.
Après s’être enregistrés sur l’application et en utilisant les codes d’accès donnés par les pouvoirs publics (CROUS ou CCAS) ou les partenaires associatifs (associations adhérentes de la FAGE sur les campus universitaires, Missions locales, Cité Caritas, associations partenaires de +AVENIR CONNECT à Marseille, etc.), en click&Collect, les bénéficiaires réservent les paniers et vont les chercher dans les établissements qui les proposent aux heures choisies par le commerce, en toute autonomie et sans stigmatisation.
De son côté, le restaurant ou l’hôtel obtient une défiscalisation au regard de l’article 238 bis du CGI (don à des personnes dans le besoin) et une réduction d’impôt de 60 % de la valeur des dons (dans la limite de 20 000€/an ou 0,5 % du chiffre d’affaires par an).
Il s’agit donc d’une solution gagnant-gagnant qui n’a plus besoin de logistique complexe ou couteuse de camions ou distribution, émettrice de GES :
- La nourriture est sauvée du gaspillage et permet à des personnes dans le besoin de se nourrir gratuitement.
- L’hôtel ou le restaurant valorise ses invendus à un taux bien plus important que les solutions digitale de vente à prix cassé (sans payer d’IS sur cette valorisation) et a l’assurance que ce don va à une personne qui en a vraiment besoin. Il montre ainsi son positionnement comme un acteur de la transition écologique et solidaire, dans son quartier.
Naturellement les restaurateurs et hôteliers peuvent utiliser HopHopFood pour offrir des paniers et repas aux personnes précaires dans leur quartier sans que ce soit pour sauver cette nourriture du gaspillage mais simplement pour apporter de l’aide à des personnes qui en ont besoin, par pure solidarité de quartier. A titre d’exemple, cette solution est utilisée par les restaurants du Groupe Big Mamma (adhérent du GHR), pour donner, depuis 2023, 10 repas gratuits à des étudiants en précarité, chaque jour en France, dans le cadre de sa démarche RSE.
Le GHR va encourager, à travers ses instances territoriales et ses adhérents, l’utilisation de cette solution digitale, astucieuse, française et de l’ESS dans un maximum d’établissements CHR.
Enfin, à l’occasion du salon EquipHotel début novembre prochain à Paris, le GHR a proposé à HopHopFood de rencontrer ses adhérents ou d’autres responsables de CHR sur son stand (contact plus bas). Une conférence de présentation des solutions HopHopFood se tiendra par ailleurs à EquipHotel le lundi 4 novembre à 10h00, en présence de Guillaume Gomez, où le groupe Big Mamma et un hôtel parisien expliqueront comment ils utilisent les solutions HopHopFood dans le cadre de leur RSE.
Contacts Presse :
GHR - Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France
Franck Trouet – f.trouet@ghr.fr / 06 73 86 66 65
HopHopFood - Chloé Cohen, 06 27 10 15 89, chloé31.hophopfood@gmail.com
Contact HopHopFood pour EquipHotels 2024 sur le stand du GHR :
Ilhana CHIKH, responsable développement : ilhana.hophopfood@gmail.com - 06 52 67 41 44
À propos HopHopFood
Créée en 2016, HopHopFood est une association française Loi 1901 reconnue d’intérêt général à vocation environnementale et sociale qui vise à soulager la précarité des personnes en petite précarité et à favoriser les dons gratuits (notamment alimentaires) pour les personnes dans le besoin. Elle est également le seul acteur digital solidaire de la lutte contre le gaspillage alimentaire directement pour des bénéficiaires autonomes, ayant créé, avec les Commerces solidaires HopHopFood, un réseau de commerçants, restaurants, GMS, hôtels et acteurs de la restauration collective qui valorisent ce qui aurait pu être gaspillé en le donnant directement aux personnes fragiles, validés comme telles par code d’accès. Grâce à son application innovante (financée grâce au soutien d’acteurs privés comme la MGEN, la Fondation Afnic, la Fondation Groupe RATP, l’Institut Randstad ou le fonds de dotation Hottinguer), HopHopFood met en relation les donateurs de produits (notamment alimentaires) avec les bénéficiaires enregistrés, facilitant ainsi la redistribution des excédents en risque d’être gaspillés au sein des quartiers. L’Etat a doublement validé ces innovations en accordant un double rescrit fiscal et son label « Année de la Gastronomie », d’abord en décembre 2021 pour le service des Commerces solidaires, puis en mars 2022 pour celui des Produits et services suspendus. Depuis 2018 HopHopFood gère aussi la seule plateforme digitale française de dons alimentaires sans contrepartie entre particuliers. A date HopHopFood soutient en France 18 000 personnes en précarité (majoritairement des étudiants) avec des dons alimentaires de plus de 140 000 équivalents repas par mois. Elle a permis le don de près de 7 millions de repas à des personnes en difficulté, les invendus redistribués ayant évité l’émission de plus de 3500 tonnes de gaz à effet de serre. Pour plus d’informations, visitez www.hophopfood.org
À propos du GHR
Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) est né le 1er janvier 2023 de la fusion de trois organisations professionnelles représentatives : le GNI, Groupement National des Indépendants Hôtellerie et Restauration, le SNRTC, Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale et le SNRPO, Syndicat National de la Restauration Publique Organisée.
Le GHR, présidé par Catherine Quérard, fédère à ce jour 15 000 établissements employant 180 000 salariés.