Retrouvez en vidéo les échanges entre :
Béatrice GRAVIER
Directrice d’EquipHotel
Philippe FRANCOIS
Expert international Hôtellerie-Restauration & Développement Durable
CEO de François-Tourisme-Consultants
Président d’Ecorismo et de Biorismo
Régis MARCON
Les Maisons Marcon à Saint Bonnet le Froid
Chef 3* - démarche culinaire et environnementale - Relais & Châteaux
Emmanuel TAILLANDIER
Directeur Adjoint Monte Carlo Beach - Société des Bains de Mer - Relais & Châteaux
Président du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France
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