Nous, chefs cuisiniers, restaurateurs, artisans des métiers de bouche, associations professionnelles et acteurs de la gastronomie française, affirmons d’une seule voix notre soutien total, durable et indéfectible au monde agricole français.
➤ Sans agriculture, il n’y a pas de restauration.
➤ Sans agriculteurs, il n’y a ni cuisine, ni transmission, ni gastronomie, ni avenir.
Chaque jour, nos métiers reposent sur le travail exigeant des éleveurs, producteurs, maraîchers, viticulteurs et de toutes celles et ceux qui font vivre nos territoires. Leur savoir-faire constitue le socle de la qualité, de la traçabilité et de l’excellence que nous défendons.
AGRICULTURE ET RESTAURATION : UN DESTIN COMMUN
La restauration française et l’agriculture sont indissociables.
La pérennité des exploitations agricoles conditionne directement l’avenir de nos métiers, de nos territoires et de notre identité culinaire.
Nous affirmons que :
■ La souveraineté alimentaire est un enjeu national majeur ;
■ Le respect et la juste rémunération du travail agricole doivent être une priorité ;
■ La qualité, la durabilité et la traçabilité ne peuvent pas être négociables.
SOUTIEN À LA FILIÈRE BOVINE FRANÇAISE
Nous exprimons un soutien clair et sans ambiguïté à la filière bovine française, pilier de notre gastronomie et de nos territoires ruraux.
Nous refusons toute mise en concurrence déloyale qui fragiliserait les éleveurs français, au mépris des normes sanitaires, environnementales et sociales que nous défendons collectivement.
OPPOSITION À L’ACCORD MERCOSUR
Dans cette cohérence, nous affirmons notre opposition ferme à l’accord Mercosur, incompatible avec les exigences de qualité, de traçabilité et de durabilité imposées à nos propres producteurs.
Autoriser l’importation de produits ne respectant pas nos standards revient à :
■ Fragiliser les filières agricoles françaises ;
■ Affaiblir nos territoires ;
■ Tromper les consommateurs ;
■ Mettre en danger notre souveraineté alimentaire.
UN ENJEU MAJEUR SE SANTÉ PUBLIQUE
Au-delà des impacts économiques et sociaux, ces déséquilibres font peser un risque réel sur la santé publique.
Les normes françaises et européennes imposent :
■ Une traçabilité stricte des produits ;
■ Des contrôles sanitaires et vétérinaires rigoureux ;
■ Des exigences élevées en matière d’usage des intrants, d’antibiotiques et de bien-être animal ;
■ Le respect de règles environnementales visant à protéger les sols, l’eau et la biodiversité.
Autoriser l’importation de produits issus de systèmes ne répondant pas à ces standards revient à fragiliser la protection du consommateur, à créer une rupture de confiance dans l’alimentation et à exposer la population à des risques sanitaires évitables.
NOS DEMANDES
Par le présent appel, nous demandons solennellement :
■ La protection des filières agricoles françaises ;
■ Le respect et la juste rémunération du travail agricole ;
■ La défense active de la filière bovine française ;
■ Le refus de tout accord commercial mettant en péril nos agriculteurs ;
■ Des décisions politiques cohérentes, justes et durables.
APPEL AUX POUVOIRS PUBLICS
Cet appel est adressé au président de la République, au Gouvernement et à l’ensemble des parlementaires, afin que la voix unie de la restauration et de la gastronomie françaises soit pleinement entendue et prise en compte dans les décisions agricoles, économiques et commerciales.
APPEL À LA MOBILISATION
Il est temps que la restauration française assume pleinement sa voix et son rôle.
➤ Une profession unie est une profession entendue.
Nous appelons l’ensemble des chefs, restaurateurs, artisans, associations professionnelles et citoyens engagés à se joindre à cet appel et à le signer.
Soutenir l’agriculture, c’est défendre l’avenir de notre gastronomie, de nos territoires et de notre identité.
SIGNATAIRES - Présidents & représentants d’associations culinaires
Patrick DRUART, Président de Les Toques Françaises
Christian LECLOU, Président des Cuisiniers de France
Thierry MARX, Président de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie
Catherine QUÉRARD, Présidente du GHR
Fabrice PROCHASSON, Président de l’Académie Culinaire de France
Christian TÊTEDOIE, Président des Maîtres Cuisiniers de France
Alain FONTAINE, Président des Maîtres Restaurateurs
Christophe MARGUIN, Président des Toques Blanches Lyonnaises
Michel ROTH & Virginie BASSELOT, Coprésidents d’Euro-Toques
Éric VANDEVELDE, Président de l’Académie Nationale de Cuisine
Nicolas SALE, Président International des Disciples Escoffier
Olivier CHAPUT, Président Les Enfants Cuisinent
UN APPEL AU PRÉSIDENT DE LA RÉPUBLIQUE ET AU PREMIER MINISTRE
Par cette pétition, nous appelons le Président de la République et le Premier ministre à prendre pleinement en compte la voix unie de la restauration française et à agir pour préserver l’agriculture, l’élevage et la souveraineté alimentaire de notre pays
Signer cette pétition, c’est :
✔ Soutenir les agriculteurs et éleveurs français
✔ Défendre la filière bovine
✔ Refuser l’accord Mercosur
✔ Protéger l’avenir de la gastronomie française
📣 MOBILISONS-NOUS !
✒️ SIGNONS ET FAISONS SIGNER !
➥ Une profession unie est une profession entendue.