GHR

Ensemble profession | T1. 2026 | Début 2026 difficile pour l'hôtellerie-restauration

Melanie Roi — 2026-06-16T08:00:00Z

Au 1er trimestre 2026, le chiffre d'affaires de l'hôtellerie-restauration apparaît en recul par rapport au 1er trimestre 2025, avec une baisse moyenne de 4%. Ce résultat traduit une activité globalement moins porteuse, même si les situations restent très hétérogènes selon les établissements, avec un écart-type de 15,8, signe d'écarts importants entre les acteurs. Cette configuration suggère un secteur encore sous tension, où une partie des établissements subit une contraction de la demande : une pression (...)

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Grande enquête nationale GHR | Elections présidentielles 2027 : faites entendre votre voix !

Melanie Roi — 2026-06-11T08:14:00Z

Les réalités de l'hôtellerie-restauration à un an de l'élection présidentielle 2027 Le GHR lance une grande enquête nationale auprès des professionnels de l'hôtellerie-restauration, des cafés, hôtels et établissements de nuit. À un an de l'élection présidentielle 2027, cette enquête a un objectif simple et essentiel : partir du réel pour proposer des solutions concrètes et utiles au secteur. Trop souvent, les décisions publiques sont prises sans une compréhension fine des réalités du terrain. Cette enquête (...)

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Observatoire GHR | L'Hôtellerie-restauration en tension économique en 2025…

Melanie Roi — 2026-03-16T11:48:00Z

Les professionnels de l'hôtellerie-restauration confirment en 2025 une année de transition marquée par des baisses de chiffre d'affaires persistantes, malgré des signes d'embellie dans certains segments. Après une année 2024 en recul, le secteur a enregistré une contraction globale, avec des disparités notables entre métiers et périodes. Défaillances entreprises HCR 2025 À fin décembre 2025, le secteur hôtellerie-restauration (HCR) en France a enregistré environ 9 468 défaillances d'entreprises, en (...)

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Tendance | Taux de réservations Vacances de Noël 2025

Françoise Paré — 2025-12-24T09:25:48Z

22 décembre 2025 Les données présentées montrent une disparité marquée dans les taux de réservation d'hôtels durant la période de Noël selon les différentes régions. Certaines régions enregistrent des taux de réservation significativement plus élevés (Auvergne Rhône-Alpes, Paris IDF), tandis que d'autres peinent à atteindre des niveaux de réservation (Bourgogne Franche Comté), illustrant des dynamiques variées dans le secteur hôtelier. Hôtellerie Au 10/12/2025 : 57 % de taux de réservation pour les fêtes de (...)

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Enquête flash – Taux de réservation vacances de Noël - Donnez votre tendance en 2 minutes !

Melanie Roi — 2025-12-11T13:36:20Z

Cher adhérent, Cher professionnel, Dans le cadre de notre veille sectorielle, nous vous invitons à répondre à cette enquête flash sur vos taux de réservation pour les vacances de Noël pour les hôtels, sur vos prestations restauration pour les établissements de restauration, TOR et discothèques. Merci de votre retour avant le 17 décembre 👉 Je réponds à l'enquête Merci pour votre contribution essentielle ! Bien cordialement, L'équipe du (...)

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Une saison en demi-teinte marquée par les arbitrages budgétaires des Français

Melanie Roi — 2025-09-19T09:54:00Z

De nouvelles pratiques apparaissent : séjours réservés plus tardivement, dépenses ciblées ; Un vacancier sur cinq a diminué son budget, en ciblant en priorité la restauration (60 % des réductions déclarées) et les achats (sources Atout France) Ces chiffres confirment une mutation : les Français continuent de partir, mais de façon plus calculée, en privilégiant les dépenses d'hébergement, de transport et les activités. À noter également que le climat est devenu une variable déterminante. L'été a été marqué (...)

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Observatoire GHR x FSV | Un 2e trimestre peu lisible …

Melanie Roi — 2025-08-01T08:08:00Z

Le 2e trimestre 2025, tout comme le 1er trimestre 2025 subit des baisses et des rebonds : pour la restauration commerciale (-3 % CA) en mars, à +8 % en avril et de nouveau 0 % en mai (FSV) ; Au total, une baisse moyenne du CA / N-1 de -6.4 % pour ce 2e trimestre 2025 pour un ensemble des typologies métiers HCR en rapport avec la même période en 2024 ; La fréquentation des établissements ne cesse de baisser pour 5 professionnels sur 10 ; Le chiffre d'affaires du mois de juin est en négatif (...)

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CGAD | Enquête relations des professionnels du secteur avec les collectivités locales (communes et intercommunalités)

Françoise Paré — 2025-07-28T09:40:33Z

La CGAD lance une nouvelle enquête à destination des entreprises du secteur des métiers de bouche (artisans, commerçants, restaurateurs). Cette enquête va permettre à la CGAD et ses Fédérations et Confédérations membres (dont le GHR) de recueillir des informations utiles sur les relations des professionnels du secteur avec les collectivités locales (communes et intercommunalités), sur les problèmes qu'ils peuvent rencontrer mais également d'identifier les bonnes pratiques mises en œuvre et qui (...)

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Un 1ER trimestre 2025 en deçà des attentes des professionnels !

Melanie Roi — 2025-05-26T12:00:00Z

Les années se suivent et se ressemblent pour les professionnels ; Après une année 2024 marquée par une baisse d'activité, le chiffre d'affaires a de nouveau diminué au cours de ce premier trimestre 2025 ; Une baisse globale qui masque cependant des disparités, certains métiers (restauration indépendante) ayant connu de fortes chutes, quand d'autres ont enregistré de meilleures performances (restauration sous enseigne). Décryptage Observatoire GHRxFSV – 1er Trim. 2025 (...)

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Saison hivernale 2024/2025 en stations de montagne : stabilité de la fréquentation avec un taux d'occupation de 71%

Melanie Roi — 2025-05-05T13:07:15Z

En ce début de printemps, l'Observatoire National des Stations de Montagne ANMSM – Atout France fait apparaitre une stabilité des taux de remplissage des hébergements dans les stations de montagne par rapport à la saison dernière (71%) avec une fréquentation relativement équilibrée sur l'ensemble des massifs. Des performances de remplissage équivalentes à la saison 2023-2024 Les stations de montagne ont connu un démarrage de saison prometteur avec une dynamique positive d'affluence dès les vacances de (...)

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