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Les Métiers de la Salle et du Service

Melanie Roi — 2013-10-28T10:42:07Z

- Nos Métiers

Les Métiers de la Cuisine

Melanie Roi — 2013-10-26T09:43:00Z

- Nos Métiers

Les Métiers de l'Hébergement

Melanie Roi — 2013-10-23T09:45:00Z

- Nos Métiers

Plongeur

2013-10-22T12:30:00Z

Son métier : - Le plongeur est chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs ...). - Il assure également le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail, écoulements ...) et assure le débarrassage des poubelles et ordures. - Lorsqu'il n'y a pas de vaisselle à nettoyer, il aide la cuisine dans des petites préparations ou dans la mise (...)

- Les Métiers de la Cuisine

Commis de Salle

2013-10-22T12:30:00Z

Ses responsabilités principales : - Participer aux tâches simples du dressage des tables et du service en salle - Apprendre le métier du service en salle Son métier : - Le commis de restaurant, également appelé commis de salle, débute dans le métier du service en salle et effectue des tâches simples. Sous la direction d'un chef de rang, il participe à la mise en place du service, au dressage des tables, au nettoyage des sols et à divers travaux de préparation. Lors du service, il participe en (...)

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Hôtesse d'accueil

2013-10-22T12:29:00Z

Son métier : - L'hôtesse d'accueil est chargée d'accueillir les clients d'un établissement. Selon l'organisation de celui-ci, l'hôtesse pourra également être en charge du vestiaire, du standard téléphonique ou d'autres tâches liées à l'accueil des clients. Ses qualités principales : - Excellente présentation et sens de l'accueil - Pratique d'une ou plusieurs langues étrangères (l'anglais est souvent indispensable) - Bonne santé pour résister au travail debout Principaux diplômes et niveaux de formation : (...)

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Serveur

2013-10-22T12:28:00Z

Ses responsabilités principales : - Dresser les tables - Prendre les commandes - Servir les clients - Encaisser le règlement des clients et débarrasser Son métier : - Le métier de serveur peut varier d'un établissement à un autre en fonction de l'organisation de celui-ci. Cependant, de manière générale, il présente le menu, prend la commande, va chercher en cuisine les plats, sert les boissons, débarrasse, présente l'addition, et encaisse. Il prend congé de ses clients en s'assurant que le (...)

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Chef de Rang

2013-10-22T12:26:00Z

Ses responsabilités principales : - Assurer un excellent service - Encadrer le travail des commis Son métier : Responsable d'un rang, c'est-à-dire d'un groupe de tables, le chef de rang doit veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables. Sous l'autorité du maître d'hôtel et après la prise de commande faite par ce dernier, le chef de rang fait le service à table et débarrasse aidé par des commis. Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque ; au moment du (...)

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Commis de Cuisine

2013-10-22T12:00:00Z

Son métier : - Commis de cuisine est la première étape dans la hiérarchie des métiers de la cuisine, et constitue une période d'apprentissage indispensable et capitale dans la carrière d'un futur professionnel de la cuisine. En contrat d'alternance ou sortant juste de l'école, le commis exécutera des tâches simples et apprendra de l'observation et de la pratique des professionnels qui l'entourent. - Placé sous les ordres du chef cuisinier, du second, des chefs de partie ou du cuisinier, le commis sera (...)

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Les Métiers de Direction

Melanie Roi — 2013-10-22T09:44:00Z

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